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用这种高效率的点菜模式,解决高峰期点餐排队问题原来这么简单。

发布日期:2022-05-01 00:03浏览次数:
本文摘要:有提高订单效率的订单方式,不会迅速流行饮食界,特别是适合快餐。今天多用照片向大家说明,这种订单的好处一目了然。这是笔者最近从日本、香港特地拍摄电影回来的照片。 疯狂的快餐不约而同地使用了这道菜的形式。笔者称之为双重点菜模式。什么是双点模式?请看图示。这是香港快餐,黑暗,比较之下可以看到的大菜单,占有餐厅点餐台旁边墙壁的方向。 让我们看看整个餐厅的画面。餐厅窗口的订单还有普通的菜单。隔壁墙上的菜单是什么?一、顾客远告诉这家餐厅买什么。

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有提高订单效率的订单方式,不会迅速流行饮食界,特别是适合快餐。今天多用照片向大家说明,这种订单的好处一目了然。这是笔者最近从日本、香港特地拍摄电影回来的照片。

疯狂的快餐不约而同地使用了这道菜的形式。笔者称之为双重点菜模式。什么是双点模式?请看图示。这是香港快餐,黑暗,比较之下可以看到的大菜单,占有餐厅点餐台旁边墙壁的方向。

让我们看看整个餐厅的画面。餐厅窗口的订单还有普通的菜单。隔壁墙上的菜单是什么?一、顾客远告诉这家餐厅买什么。

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二、客人排队前,可以在墙上的菜单上点菜排队。三、一边排队一边点菜:与顾客相比,可以清楚地看到大菜单,在心里点好菜。一切都是环绕:增加订单时间!再看排队栏,菜单和菜的说明满了,很多顾客排队拿菜单,确实点菜的时候,必要的时候可以脱口点菜,犹豫不决的时间大幅度减少。

目的是增加订单时间,提高订单效率!考虑到这家餐厅,也是如此。在订货口旁边设置菜谱墙,提前订货。

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笔者在这个摊位上仔细观察了30分钟,饮食高峰,没有构成交通堵塞,队长龙看起来很长,但很快就能完成订单。这房子也是如此!这是香港最有名的快餐-大家都很高兴,据说是最初的菜单外置模式的饮食企业,订单台对面的墙壁只有菜单。

这就是大家喜欢点餐桌对面的墙壁菜单。这是日本的餐厅,不仅有普通的点餐桌菜单,旁边也有墙壁,让顾客点餐变得方便。这就是日本餐厅的墙面菜单。

这种订单模式有效地减轻了订单的高峰吗?只是,把订单的一环分解成几点,让顾客站在订单前,具体告诉订单员什么都不吃,增加犹豫的概率,提高了效率。


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